Le Canonnier Sulla costa nord-ovest dell'isola, a soli 5 km da Grand Baie in località Pointe aux Canonnier, sorge l'unico hotel costruito attorno ai siti storici. Nei suoi giardini si trovano infatti rovine di fortificazioni e cannoni, protagonisti di battaglie navali tra le armate inglesi e francesi; un vecchio maniero coloniale attentamente preservato e l'antico faro che ora fa la felicità dei bambini in quanto sede del miniclub.

Le Camere
L'hotel dispone di 284 camere suddivise in: Standard vista giardino, Standard vista mare, Superior vista giardino, Superior vista mare, Family Duplex vista giardino, Family Duplex vista mare, Family Apartment e Honeymoon Suite. Tutte le camere sono arredate con gusto e raffinatezza e sono dotate di ogni comfort: aria condizionata, balcone o terrazzo, minibar, asciugacapelli, TV, telefono, cassetta di sicurezza, bollitore per tè e caffè (gratuiti).

La Ristorazione
Per assaporare l'ottima cucina mauriziana accostata ai sapori della cucina internazionale Le Canonnier propone 3 ristoranti: "Le Frangipanier", il ristorante principale presso la piscina con angolo riservato ai "piccoli ospiti", "La Serenata" adiacente al bar e alla piscina propone piatti della cucina italiana, con menù à la carte incluso nel pacchetto All Inclusive, con supplemento su alcuni piatti proposti e "Le Navigator" in posizione panoramica sull'oceano. "Le Planteur" e "Le Navigateur" sono i bar a disposizione degli ospiti dell'hotel.

I Servizi
Miniclub, servizio baby-sitting su richiesta, biberoneria ideale per chi viaggia con bambini sotto i 3 anni, discoteca, boutique, lavanderia, sala congressi, parrucchiere. Da segnalare il particolarissimo centro benessere, costituito da 6 cabine per massaggi costruite intorno ad un Banyan Tree secolare. Sala conferenze, connessione internet ADSL e WIFI gratuita nelle aree riservate.

Gli Sport
L'hotel offre la possibilità di praticare diverse attività sportive e ricreative, tra quelle gratuite: sci nautico, pedalò, snorkeling, kayak, tennis, yoga, pallavolo, tennis da tavolo, windsurf, tiro con l'arco.

Altre Informazioni
I clienti del Le Canonnier possono usufruire dei servizi e ristoranti (su prenotazione) del vicino Mauricia senza supplemento. Durante la giornata si organizzano giochi in piscina o sulla spiaggia, mentre le serate sono allietate da diversi spettacoli canori e folkloristici.

[Descrizione catalogo 2015-2016, inserita a dicembre 2015]